En fruktkaka

dsc05362Då kan man väl ändå säga att julen är slut, eller i alla fall nästan. Vi hann inte baka något före jul så det blev lite julbakning i efterhand..dsc05363Närmare bestämt en fruktkaka. Den blev faktiskt galet god! Inte för söt och ovansidan blev sådär knaprig, lite som botten på en biskvi. dsc05364Jag hittade receptet på ica.se men ändrade om lite så vi fick en mindre variant. dsc05366

Fruktkaka

  • 100g smör eller margarin
  • 1 dl socker
  • 2 ägg
  • 2 msk apelsin eller clementinsaft
  • 2 tsk rom (eller mjölk)
  • 1 dl russin och torkad frukt
  • 1/2 dl hackade mandlar/nötter
  • 2,25 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver

Vispa smöret krämigt med elvisp, tillsätt sockret och vispa tills det blir lite ljust och fluffigt. Vispa i äggen ett och ett.

Blanda vetemjöl, bakpulver, russin + torkad frukt (suckat) och nötter/mandel. Rör i mjölblandningen i äggblandningen med juicen och romen. Häll i en liten smord och bröad form. Grädda i 175 grader varm ugn i ca 45-55 min eller till en sticka kommer ut torr och ytan är gyllenbrun. Låt kallna sådär 10 min, stjälp upp och låt sedan kallna innan den äts. Kakan smakar faktiskt bäst dagen efter 🙂

 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s