Chokladmuffins med rödbetor och dadlar

DSC08525För någon födelsedag sedan så fick jag en bok i present. En vegetarisk kokbok där recepten har fokus på rotfrukter 🙂 Jag hade flera gånger sett chokladkaka med rödbetor, men aldrig testat. Så jag slog slag i saken. Som vanligt kan jag ju inte hålla mig från att improvisera, men utgick ifrån receptet i boken.

DSC08527

Så fin färg rödbetorna har alltså..DSC08530Sen fick smeten åka i formarna..DSC08543..innan vi fikade upp varsin muffins som toppades med lite vispad grädde, det ni!DSC08544Jag kunde nog haft dem lite lite till i ugnen och är väldans glad jag skippade de 2 dl socker som skulle vara i smeten, dadlarna räckte långt som sötning 🙂

Vill du med baka en sats chokladmuffins med dadlar och rödbetor så kommer receptet här..Misstänker man kan byta ut vetemjöl mot lite grövre mjöl eller annat mjöl om man vill.

Chokladmuffins med rödbetor och dadlar (8 stycken)

  • 8 större dadlar, urkärnade och klippta i bitar (eller motsvarande mängd mindre)
  • 75 g smör eller margarin
  • 2 ägg
  • 1 större rödbeta, grovt riven (ca 2 dl)
  • 2 dl vetemjöl
  • 3/4 dl kakao
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker

Lägg dadlarna i en djup tallrik, häll över kokande vatten och låt stå 5 min eller så. Häll av vattnet men krama liksom inte ur dadlarna.

Smält smöret i en gryta, häll i dadlarna och rör runt. Låt kallna (vi gick en långpromenad under tiden, men misstänker man kan mixa direkt om man har bråttom. Mixa sedan ihop detta med stavmixer tillsammans med äggen till en ljus och slät smet.

Sikta ihop vetemjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en skål/bunke. Rör i dadlarna och rödbetorna. Klicka i muffinsformar, gärna de som har lite tjockare papper.

Baka av i 200 garder i sådär 15 min eller tills en sticka kommer ut torr. Ta ur muffinsplåten och låt svalna på en bricka eller på ett galler.

Låt svalna och servera eventuellt med vispad grädde 🙂 De smakar bäst kalla..

PS. tycker man om söta grejer och vill ha sötare smet, så smaka av smeten innan du häller i formarna, det funkar liksom att ha i 1/2 dl socker av nåt slag om man skulle vilja. Vi tyckte de va goda som de va och dadlarna sötade på bra.

Boken heter förresten Rötter & Knölar och är skriven av Amanda Hellberg & Eveline Johnsson

Annonser

December

DSC07973Jope, det blir fler bilder på Instagram än på bloggen nu mera 🙂 Men här komemr i alla fall en liten uppdatering på lite grejer vi lagat och jag fixat den senaste tiden. DSC07970Igår testade jag att göra varm choklad på en choklad med glöggsmak, det var roligt att testa något nytt. Vi har börjar prenumerera på Smakbox och där får man verkligen massa inspiration. DSC07894Så har jag kommit en bit längre på Fredrikas höstsjal, som kommer stickas i de här färgerna 🙂DSC07978I morse gjorde jag japanska pancakes, eller vad man nu ska kalla dem till frukost. De va supergoda, men passade nog bättre som efterrätt. Vi hade osötade blåbär och hallon till, så florsockret tog ändå ut sig. DSC07929För en vecka sedan bakade vi en mini-kaka med saffran..DSC07956..och så var jag på Stoff och stil och köpte lite tyger.. denna gången gjorde jag läxan och sydde upp plagg i lakanstyg innan. Det gör verkligen susen! Då är det lättare att veta vilka tyger man ska köpa och om det är värt att sy plagget eller inte. Bäst att tänka så nu när inkomsten inte är..hög alls 😉 Bilder på klänningen som blev sydd av några av tygerna kommer snart. Det retligaste var att jag köpte 40 cm blått tyg till ärmarna. Jag tvättade tyget enligt instruktionerna, men vet ni, det krympte till 24 cm tyg!! Attans liksom, så det blev lite kortare ärmar helt enkelt 😉DSC07911För kanske tre veckor sedan så kokade jag kola 🙂 De blev väldans goda, men också väldans många. Så tur vi bjöd bort 😉DSC07915Nu ska jag passa på att sy en ren i filt som ska hänga som julgransdekoration och se till att förkylningen som är på intåg hålls i schakt! Hoppas ni också har en bra helg 🙂

Vill du se bilder från Instagram så klicka på ”kamera-symbolen” som är precis under ”blommor och växter” uppe i menyn 🙂

Chokladkaka med glasyr på!

DSC07808I veckan när jag hade födelsedag så bakade jag en liten tårta. Det är ju inte var vecka det är anledning för tårta så jag passade på att testa något nytt. DSC07813Frostingen är som en vaniljkräm som man sen vispar i smält choklad och smör. Ingen sa det var nyttigt 😉 Det blir mycket mindre sött än den typen av frosting som man vispar i florsocker i. Jag har också för många gånger försökt göra cream cheese frosting, men det har aldrig gått vägen, den blir ALLTID rinnig. Denna hade dock fin konsistens och gick faktiskt lätt att göra 🙂DSC07816Det var exakt så frostingen räckte fast jag hade ett tunt lager. Tur var väl det, för mer frosting hade blivit för mycket. DSC07828Som ni vet så smakar ju tårta allra bäst dagen efter 😉

Själva kakan är ifrån Roy Fares bok Sweet spots of New York, men jag gjorde 2/2 av receptet och minskade ner på sockret. Detta receptet på kaka är i princip identiskt, fast jag hade kokande vatten istället för kaffe och minskade lite på kakaomängden. Krämen hittade jag i en annan kokbok jag hade hemma, men detta receptet är samma, jag gjorde en halv sats.

Kakan blir faktiskt supersupergod, sådär lagom kompakt och chokladig liksom 🙂

Förresten så har vi köpt nytt jättefint julpynt, det får komma bilder på det snart.

Lite vardag

DSC07623Tänkte bara visa lite bilder ifrån veckan 🙂 Vi fick ett par såna här fina skärbrädor/brickor i present. De passar toppen till frukosten 🙂 I glaset är det Proviva morot/ingefära. Den är såå god, men mest om man gillar ingefära och inte så söta drycker för den är rätt stark liksom. Vi testade den nya med grapefrukt också, den va nästan ännu godare och lite mer snäll i smaken. DSC07640Jag sydde klart en liten nyckelring, som ska se ut som ett kex, som kom med i Mollie Makes för något nummer sedan. Inget jag kommer använda direkt, men det är ju alltid roligt med sånt där pysselgrejs. Lyckades också städa duschen med nån sorts avkalkningsrengöring.. det stod inte man behövde handskar så jag körde på. Det var big no för huden trillade av och det blev äcklig blåsa på handen som blev ärr snabbt. Så bra det, men nästa gång blir det städhandskarna på!DSC07622Jag fick lite choklad och pumpkin pie spice av en före detta kollega 🙂 Jag har inte hunnit testa kryddan än, men eftersom pumpa inte är min grej så kanske det blir någon sorts scones eller kakor. Allt verkar ju gå att krydda med pumpkin spice 😉 Chokladen var jättegod, det är ju alltid roligt att testa nya saker 🙂

Igår var jag hos frisören, å alltså det är ju roligt att gå dit, men det är ju alltid så hemskt efter. Även fast det blir som man vill så känns det alltid som 5 ton hår försvunnit. Paniken infinner sig, haha! Men när man fått tvätta och blåsa hemma så brukar det ju kännas bättre igen, haha!

När jag gjort klart veckans ”hemtenta” och lite annat skolarbete ska jag göra klart lite halvfärdiga grejer. Bland annat en tröja i höstfärger, en svart klänning som aldrig tycks bli klar och en grej för månadens Monthly makers..som denna månaden har temat Foto.

 

Första varma kvällen för i år och ett nysytt linne

DSC06568Igår blev det vegetariska hamburgare till kvällsmat, men efterrätten tog vi med oss ut till vattnet.. Så blev det några foton på mitt bidrag till Monthly makers för maj. Ett egenritat och sytt linne 🙂 Denna månaden är det Wilda som är värd. DSC06578Bakstycket är delat i två och så är det ett veck mitt på för lite mer vidd..DSC06576Kanske inte världens bästa bild, men typ ganska enkel modell liksom. Jag sydde ihop alla delarna och zigzagade kanterna. Sen fållade jag med ”baby hem” = När man viker in en gång syr över, Viker igen och syr igen, då får man en tunn fåll som är bra för tunt tyg 🙂 Här finns bilder på hur man kan fålla ett linne som detta och bilder på hur jag ritade mönstret. DSC06565Sen blev det efterrätt som sagt! Överträffade nästan mig själv när jag kom på vi kunde ha lunchlådan som ”efterrättsskålar” hahaha! Det är fruktsallad på banan, äpple och passionsfrukt och grädde på toppen. DSC06567Sen blev vi typ dödligt mätta..Kan förresten säga folk badade! Men det kan inte vart varmare än 12-14 grader i vattnet, tur vi inte badade för jag tycker det kallt till och med på sommaren 😉DSC06571Men vem har sagt man inte kan klämma i en bit choklad också 🙂DSC06569Så vi åt upp Eriks födelsedagspresent..DSC06591..och gick sen vidare utmed strandpromenaden mot Dockan på den sidan av hamnen där vi faktiskt inte gått innan..DSC06597Gangsta style haha!DSC06607Det var verkligen så fint ljus ute..DSC06612Sen kom vi till stapelbäddsparken..DSC06613…och på parkeringen nedanför hade en mås byggt sitt bo mitt på en grushög, men, men alla sätt är väl bra förutom de dåliga 😉DSC06615Sen var promenaden nästan slut för den kvällen. Hoppas värmen håller i sig lite för vi har precis planterat ut tomatplantor på uteplatsen 🙂

Små söta kattbullar

dsc05432Varför göra släta bullar när man kan göra kattbullar? ;)Jag hittade en blogg som heter Little Miss Bento där det finns så mycket söta grejer! Bland annat såna här bullar. De ska egentligen vara nån sorts chokladpulver i som inte direkt finns på Ica, men jag tog kakao istället och misstänker det gick ganska bra det med.

De är fyllda med chokladkräm och så bakas de på låg temperatur så att de inte blir för mörka i färgen.

Såhär går det till..

Vetedegen

I en degblandare eller i en bunke knådar du ihop:

  • 200g vetemjöl special
  • 2 msk socker
  • 1 nypa salt
  • 15g rumsvarmt smör
  • 1,5 dl ljummen mjölk (blanda ut jästen i mjölken)
  • En bit jäst stor som en spelkula (skulle tro det är ca 10g)

Knåda sådär 7 minuter eller till degen är slät och elastisk. dsc05393Det är en liten deg och efter blandning och knådning så får den jäsa på varm plats i 45-50 minuter. Är det kallt inne så sätt ugnen på 30 grader och låt den stå där. Kan din ugnen inte ställas på så låg temperatur så ställ in en gryta med kokhett vatten tillsammans med degbunken och stäng luckan med ugnen avstängd. dsc05394Under tiden så kan man passa på att göra fyllningen. Det är i princip en vaniljkräm med kakao. Chokladkräm: Vispa ihop 1 ägg, 2 msk socker, 30g kakao och 30g maizena i en skål. Värm upp 1,5 dl mjölk i en kastrull. Vispa i chokladblandningen när mjölken är varm så den nästan sjuder. Stäng av värmen (men ha kvar kastrullen på spisen) och rör hela tiden i grytan med visp och sen med sked tills krämen är riktigt tjock.

Klipp till 6 bitar plastfilm lägg en klick kräm på var bit, snörp ihop, lägg på en bricka eller liknande och sätt in i frysen (se bild nedanför). dsc05404Dekorationskräm Smeten till att rita på figurerna gör du av 2 msk florsocker, 2 msk maizena och 2 msk kakao som blandas med 4 msk vatten.Rör ihop och häll i en spritspåse med liten tyll.dsc05407När degen jäst i sådär 45 minuter så delas den i 6 bitar som får jäsa under plastfilm. dsc05410Klipp bort en bit på var degbit som du sen klipper till 2 öron. Rulla till bollar och låt jäsa igen, sådär 15 min. dsc05411Ta fram chokladkrämen från frysen..dsc05413Kavla ut var boll och lägg på chokladkrämen, det går faktiskt ganska lätt att få ur den ur plastfilmen. dsc05414Snörp ihop degen så det blir en boll igen..dsc05417Doppa öronen i vatten, lägg på huvudet och pilla sedan fast dem med hjälp av en tandpetare eller t.ex. en potatissticka. Låt jäsa ytterligare 10 minuter.

Sen får de å in i ugnen på 180 grader sådär 15 min. dsc05426Såhär blev de när de kom ut..dsc05429Vi hade supergott grönt te till..dsc05433Såhär såg de ut på insidan..dsc05435Å vet ni, nu äntligen har jag fått koll på vår degblandare från Electrolux. et har irriterat mig så galet mycket att degen alltid kryper upp på degkroken och till slut så snurrar bara degeländet runt, utan att knådas. Denna degen var ju pytteliten, men tror ni inte den knådade hur bra som helst. Hemligheten verkar vara att göra små degar.. då kan man ju fråga sig när man man egentligen ska använda en degblandare om inte när man gör stora satser. Men men.. 2 år efter vi köpte den så knådar den i alla fall degen riktigt bra.. hahaha! Så 2,5 dl degvätska verkar va ett bra mått 😉

TIPS! De här bullarna kanske inte blev perfekta, men för att vara första gången så blev det ändå helt ok. Det går såklart att göra med din favoritdeg för bullar och med vilken fyllning som helst, t.ex. nutella, vaniljkräm, sylt, äppelmos, mandelmassa osv.

Nästa gång ska vi köra på kanelfyllning och faktiskt baka dem på högre temperatur, men det där är ju en smaksak 🙂 Ljusa bullar må vara snyggare, men de normalgräddade är godare 😉

På pysselfronten

dsc04631Jag tänkte uppdatera med vad det pysslats med här hos oss. Förra helgen blev jag så sugen på nybakat bröd, så jag rörde ihop en sats med kalljästa morotsfrallor. Degen fick jäsa under natten..dsc04637..och på morgonen hade vi himla gott frukostbröd!dsc04680Jag visar inte allt än, men detta är två tröjor jag håller på att piffa till. Vi får se hur det blir när det är klart 🙂 Det var verkligen tusen år sedan jag broderade ska jag säga, men det där med franska knutar var rätt roligt faktiskt. dsc04682För månadens utmaning hos Monthly makers så tänkte jag använda lite av de här grejerna. Jag gillar inte Panduro s mycket egentligen, men ibland så, när man inte är i närheten av Slöjddetaljer så får det gå 😉 Månadens tema är metall och det ska som vanligt bli väldans roligt att se vad andra kommer göra. dsc04617När vi tog en promenad i vinterkylan gick vi in på Green vid Turning torso och hittade choklad. Typ en sån klump man lägger i varm mjölk så det får smälta. dsc04619Vi kom fram till att det är godare att blanda själv med kakao och socker, men vi blev i alla fall en erfarenhet rikare. Å vet ni vad! Nu är båda de gula vantarna färdigstickade och använda ett par gånger är de med 🙂

Vad pysslar och grejar ni med just nu?

Födelsedagsfirande

dsc04664I veckan hade vi födelsedagsfirande, Erik kom på för några år sedan (närmare bestämt 5 år sedan) att när man fyller år får man välja vad man får äta. Då blev det bagels och drickchoklad. Så vi körde på samma tema igen, varför inte liksom 😉 dsc04667dsc04661Sen blev det paketöppning, så mycket fina saker en kan få. På jobbet hade de fixat överraskningsfika och present och allt också. Tårta är inte min favorit just nu och tänk de hade lyssnat för det fanns kex och chokladbollar och så fick jag en kopp och en paket grönt te. För tydligen hade de lagt på minnet jag inte gillar svart te 🙂dsc04662De här örhängena fick jag av min mamma och pappa och boken under av min lillasyster och familj. Sen fick vi med en burk honung som min kusin gjort själv. Spännande liksom 🙂dsc04673Så blev det kladdkaka med hallon och lakritsmousse. Lakritsmoussen gjorde jag genom att smälta lakritsfiskar i grädde, sen fick det svala i kylen. Efter det så vispar man det till mousse. Hur smidigt som helst och det funkar med det mesta gelégodis. Sen är det hallon och lakritsströssel på toppen. Recept på lakritsmoussen hittar du här, hallonmoussen gjorde jag efter detta receptet, men jag kokade inte bären/gelatinet utan bara smälte det. Jag tycker kladdkaka är galet svårt att göra, men jag använde detta receptet, trots att ytan inte blev matt så blev den väldans god ändå. dsc04677dsc04657Det blev en himla bra dag 🙂dsc04685Eftersom man får bestämma själv när en är vuxen, haha! Så fixade vi ballonger..dsc04691De här lyktorna har jag kollat på länge så för pengar jag fick i present så köpte jag dem 🙂dsc04683Ja jisses va mycket presenter och blommor! Nu i helgen ska vi mest ta det lugnt, passa på att vara ute i vintersolen. Hoppas ni har en bra helg också!

Huggtandskakor till Halloween

dsc04539Vad sägs om en kaka med bett i? 😉 Jag fick inspiration till att baka lite Halloweenigt, men ville inte göra något för läskigt. Så det blev kakor med huggtänder. Inspirationen fick jag från en kompis som gjorde värsta storbaket på läskigt tema. dsc04536Jag ville egentligen ha vit choklad som tandkött, men när jag tillsatte färgen blev chokladen helt smulig. Så det fick bli klassisk glasyr istället. Är det någon av er som vet varför choklad stelnar/grynar sig av några droppar karamellfärg?dsc04533De blev supergoda! Kakorna blir sådär segmjuka och vill man bara göra cookies så går ju det hur bra som helst.

Receptet på kakorna kommer här..

Huggtandskakor till Halloween (15-20 st)

  • 100 g smör eller margarin
  • 1 dl socker
  • 1/2 dl farinsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 25 g mörk choklad, hackad

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl och bikarbonat i en bunke. Smält smöreti mikron eller i en gryta på spisen. Det ska bli precis smält, så det fortfarande är liksom vitt. Så vär lite och rör tills allt blir krämigt. Rör i socker/farinsocker och vaniljsocker, rör sedan i ägget. Blanda ihop allt i mjölblandningen tillsammans med chokladen. Klicka ut på 2 plåtar med bakplåtspapper. De smälter ut kanske mycket.

Jag använde ett matskedsmått i plast och klickade ut. Då blir alla kakorna lika stora, det gör inget att det blir som bollar av smet, det fixar sig i ugnen.

Grädda 8-10 min beroende på storlek. De kommer vara mjuka när du tar ut dem, men låt dem kallna helt så kommer de bli toppen.

Tandkött

Blanda florsocker med mjölk till en tjock smet. Färga med röd karamellfärg.

Du behöver också: minimarshmallows, skållade mandlar delade i 4 bitar.

Gör såhär:

Dela var kaka tvärs över i 2 bitar. Bred på en rand av tandkött på den rundade sidan, tryck i några marshmallows. Tryck på den andra kakan försiktigt och sätt sedan dit huggtänderna. Låt stelna i kylen.

Receptet till kakorna hittade jag på Arla.se.

Supersnabb chokladkaka!

DSC02331Ibland ska det allt gå fort, som när fikasuget sätter till 😉 Då är de här små mug cakesen pricken över i:et. Vågar nog säga de är klara på 10 min.

Det ska inta vara ägg i så ägg är inte bortglömt i receptet. Toppen på ett sätt för då blir de här små kakorna veganska. DSC02336Jag hade lite glass till, men de är goda som de är också. Dock får de inte lika fin färg som kakor som varit i ugnen så pudra gärna med lite kakao eller florsocker över. DSC02340Receptet som vi använt mer än en gång hittade jag på Kungsörnen.

Supersnabb chokladkaka ”mug cake”

  • 2 msk socker
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 msk kakao
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk vaniljsocker
  • ev lite hackad choklad
  • 1 msk smör eller margarin
  • 2-2,5 msk mjölk

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Välj ut en lämplig mugg/kopp minst 2 dl . Jag har använt detta receptet för 2 mindre kakor. Men det går lika bra att göra en större.

Smält smöret i micron i koppen du ska använda. Blanda i smöret i mjölblandningen tillsammans med mjölken. Rör snabbt ihop till en smet. Häll i formen/formarna och sätt in i micron på full effekt (750w eller så) 30 sek -1 min.

Det går supersnabbt men kakan är klar där toppen fått en matt yta. Min blev klar på 40 sekunder 🙂 Ät direkt medan kakan fortfarande är varm.