Ananasglassar med mynta och kokos

DSC02319Jag kommer ihåg de glassarna man åt som mindre. Typ som smala plastpåsar med någon sockrig vätska i som man la in i frysen. Sen var det bara att klippa av en ”glass” när man ville ha en. Och så var det lite jobb med att få den att tina, för de var svinkalla att hålla i.

De här glassarna är också lite isglassiga och de blev nästintill iskristall-fria 🙂 Det tycker jag är det klurigaste med egengjord glass, att det ofta blir så där isigt så att man först får smaken och sen blir det bara vattnig is kvar. DSC02322Jag mixade de frukter vi hade hemma och det blev en lyckad kombo. Ananas går absolut att byta mot mango.Tänk gärna på att ta mogen frukt för det är mer smak i den.  DSC02326Här kommer receptet, testa du får du gärna berätta vad du tyckte. Det kan kännas lite onödigt med honung i kanske eftersom frukten redan är söt. Dock smakar frukten mindre sött när den är frusen, plus att honungen förhindrar att det blir så iskristalligt. Så ha gärna i lite honung helt enkelt 😉

Glassar med ananas, kokos och mynta (4 stycken)

  • 1 banan
  • 2 dl ananas i bitar (färsk eller frusen)
  • 1/2 dl apelsinjuice
  • 1/2 dl naturell yoghurt (eller mer juice)
  • 1 msk kokos
  • 1 nypa vaniljpulver
  • 1,5 tsk flytande honung
  • lite färsk eller fryst mynta (jag tog 1 stort blad)
  • mörk choklad + lite mer kokos (jag använde chokladknappar från Odense)

Mixa ihop allt till en slät smoothie. Häll i formarna och frys några timmar.

När de är frysta smälter du lite mörk choklad. Hacka upp, smält hälften av det i en skål i micron, rör i resten av chokladhacket och rör tills allt smält. Låt svalna lite under tiden du rostar lite kokos i en torr kastrull eller stekpanna.

Ta fram glassarna och med hjälp av en sked häller du lite choklad på toppen, det stelnar supersnabbt så strö över kokosen snabbt. Lägg på bakplåtspapper på en bricka och ställ in i frysen tills chokladen stelnat helt. Förvara sedan i en burk om de inte ska ätas direkt.

Annonser

Presenter till påsk

DSC01788DSC01790DSC01791DSC01795Nu är det allt påsk, har du inte hittat något bra att ta med till påskmiddagen kanske detta kan vara ett tips. Jag tröttnade lite på köpeäggen i papper. Visst så kan man ju piffa till dem lite själv, men i vilket fall..jag gjorde små vårliga godispåsar istället.

Nu får vi hoppas de som ska bjuda på påskmiddagen inte kikar in här innan lördag. Men så här blev de. Jag klippte till lite pappersbös av presentpapper och la i botten. Sen toppade jag med ägg blandat med minimarshmallows.

Jag tog samma presentpapper och vek över påsöppningen innan jag häftade ihop. Det blev också en fjäril på som limmades fast. Men det funkar ju lika bra med en rosett eller vad man nu kan tänkas ha hemma 🙂

Har du något bra tips på gå-bort-present så tipsa gärna..

Glad påsk till er allihopa!

Ett godisträd

DSC01492DSC01486DSC01490Ibland så får man en idé som kanske inte riktigt håller, haha! Lite så blev det denna gången, men det var i alla fall roligt. Och kreativt.

Min plan var att göra ett träd av godis som skulle funka som påskägg. Och ja det funkar väldigt bra, men utseendet kanske vi kan diskutera 😛 Min tanke var lite att man skulle kunna dela den med en kniv i bitar.

Jag blandade marshmallows (håll i dig för det är inga nyttigheter) vit choklad, och påskskum och la det i 2 kaffekoppar smorda med matolja som hade rundad botten. Fyllde inte ända upp, tänk att de två delarna ska bli en rund boll. Lät det stelna i kylen och lossade dem med en kniv.

Sen satte jag ihop halvorna med smält choklad till en boll. Lät stelna och gröpte sedan ut ett litet hål i botten för stammen.

Stammen är ett chokladkex. Häll smält choklad i en topp i valfri skål eller liknande och sätt i stammen. Stödj upp med t.ex. 2 smörknivar och låt stelna i kylen. När stammen sitter fast i chokladen som stelnat sätter du på bollen, lägg lte smält choklad i gropen i bollen..

Pynta sen lite som du vill med marshmallows eller liknande doppat i choklad.

Det gick åt ca: 75g choklad totalt (vit och mörk, jag använde chokladknappar från Odense), 3 dl mini-marshmallows, lite påskskum och 2 chokladkex till stammen 🙂 På bilden ser ni också marsipanägg, som inte kom med i slutändan. DSC01386

Fikat och smakat

DSC00797DSC00784DSC00795DSC00725DSC00743Ibland får en baka lite att ha till kaffet och det här har jag bakat de senaste veckorna. Först gjorde vi kanelbullar och en vetefläta. Den är fylld med vanlig kanelfyllning och äppelmos. Man gör som en rulle av degen (som till bullar) och sen klipper man jack i den som man sen viker åt vänster och höger om vart annat.

Sen blev det whoopie pies med marshmallowfyllning. Man gör kakorna, lägger på en marshmallow, sätter in dem i ugnen lite till och sen lägger man på den sista kakan. Klart! Hur goda som helst är det. Marshmallows kan verkligen rekommenderas som fyllning i olika kakor.

Så det här har vi fikat på de senaste veckorna, har ni haft något gott till ert kaffe/te? 🙂