Frukostfavoriter

DSC07002Nu när det är sommar och det kanske finns lite mer tid över på morgnarna tänkte jag dela med mig av lite frukostrecept 🙂DSC06995Häromdagen gjorde vi den hör dögoda morotsmüslin, den tar ca. 1 timma i ugnen men se har du müsli för några veckor. Morötterna kanske inte smakar supermycket, men det blr jättegod smak av kryddorna och så ger ju morötterna lite färg.

Morotsmüsli

  • 5 dl havregryn (funkar att blanda i rågflingor också)
  • 2,5 dl grovrivna morötter
  • 2 msk smält kokosolja (misstänker rapsolja funkar också)
  • 2 msk honung eller sirap
  • 1 tsk malen kanel 1/2 tsk malen ingefära
  • 1/2 tsk mald eller mortlad kardemumma
  • 2 dl med valfri smaksättning jag hade kokosflingor, russin, chiafrö, pumpakärnor och solroskärnor.

Blanda kokosolja och honung och kryddor. Rör i morötter och sen också havregrynen. Häll ut på en plåt med bakplåtspapper och rosta i 175 grader varm ugn tills morötterna torkat och havregrynen fått lite färg. Lägg i smaksättningen några minuter innan du tar ut plåten. Låt kallna och häll sedan upp i burkar.

DSC07003DSC07006DSC07008Vi har också testat att göra långjästa gifflar från en bok jag fick från jobbet (Långjäst och lättbakat). Degen fixar man på kvällen, man formar gifflarna också. Sen får de jäsa över natten och ska sen bara bakas av på morgonen. LYX! Så sjukt mycket enklare än vad jag trodde, receptet kändes väldigt perfekt vad det gällde mjölmängden, så plus för det. Tips på denna boken alltså.img_6995Fruktsallad med keso tycker jag också känns lite lyxigt och det brukar faktiskt hålla sig i en burk tills dagen efter ifall man gör en större sats dagen innan.

Smoothie är ju också gott! Jag gillar att ha hallon och färsk ingefära i 🙂 Antingen kan man ha valfri naturell yoghurt/soygurt/oatghurt eller sån där yoghurtkvarg. Så kan man spä antingen med vatten, mjölk eller juice till lagom konsistens. Söta kan man göra med antingen lite honung eller kanske 1-2 dadlar utan kärna.img_0454Hallonsmoothie med ingefära

  • 1/2 dl kvarg
  • 1/2 dl yoghurt
  • 1/2 dl hallon
  • 1×1 cm färsk skalad ingefära
  • 1 dadel utan kärna

Mixa ihop allt tills smoothien blir slät och lite fluffig, justera tjockleken med mjölk.

Något som jag upptäckte förra året var over night oats, misstänker att man antingen gillar det eller så gillar man det inte. Men det är värt att testa 🙂

Over night oats

  • 1 dl havregryn
  • 1 dl mjölk
  • 1/2 äpple, grovt rivet
  • 1 tsk linfrö
  • 1 tsk chiafrö
  • 1 gnutta kanel
  • 1 tsk honung (om man vill)
  • 1/2 dl yoghurt

Blanda alla ingredienserna, rör sist i yoghurten. Häll i glas och platsa in eller i burk med lock. Det blir 1 större portion eller 2 mindre (på bilden är det 1 mindre).

Servera med frukt eller bär.

dsc03869Okej bara ett recept till haha! Vill man ha något efter frukost så är denna banankakan såå god! Den bakas utan ägg så den blir liksom inte så tung eller kladdig som banankakor ibland kan bli.

img_9374.jpgHär kommer receptet..

Banankaka utan ägg

  • 50 gram margarin
  • 1 dl mjölk
  • 1 banan, väl mogen och mosad
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 0,5 dl potatismjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 dl socker
  • 1/2 tsk kanel

Smält smöret och blanda med mjölken. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Blanda samman med smör + banan och rör ihop till en smet. Se till att inte röra för mycket för då blir kakan lätt seg. Häll i mindre bröad form och grädda i 175 grader sådär 30 min eller till en sticka kommer ut torr. Vält ut och låt kallna helt innan du skär upp den.

Denna kakan går att göra vegansk om du byter ut mjölk + smör mot veganska alternativ.

 

Sådär, nu var det slut på recept för idag 😉 Har du något bra frukosttips så får du gärna dela med dig i en kommentar 🙂

Annonser

Matbytarträff i Malmö

dsc06101Idag var det matbytarträff med Malmö Food Swap, himla bra initiativ liksom! Ni kanske har läst om det (här på bloggen) innan eller redan hade koll..men för dig som inte vet..så tar man med sig saker som man lagat eller bakat själv. Sen får man kolla runt på vad alla har med sig. Efter det börjar man byta och så får man ser hur man kommer överens och hur man får förhandla sig fram 😉 Spännande helt enkelt! Bor du i Malmöområdet som kom gärna med du också 🙂dsc06105Men mest av allt är det väldans roligt att se vad andra haft med sig och få inspiration till att laga något liknande hemma. dsc06095Jag tog med mig fem grejer denna gången, en av dem svartavinbärssylt. Svarta vinbär är verkligen underskattat, bären passar verkligen urbra till sylt och går bra att blanda upp med blåbär i en paj. dsc06094Så bakade jag lite snabba fröxex..och i påsarna där bakom fanns det två surdegsbröd.

Receptet till kexen finns här.

Surdegsbrödet viks istället för knådas, film på hur man går tillväga finns här och här finns receptet (tyvärr funkar inte länkningen under filmen). dsc06088Hoppsan så glömde jag snitta bröden innan de åkte in i ugnen, men hoppas de blev goda ändå 🙂dsc06097På borden fanns också bland annat rödbets- och hallonmarmelad..dsc06107Och det här fick jag med mig hem: två sorters granola, en med körsbär och jordnöt och en med morot. En burk med ananas och chilisalsa och en med blodapelsinmarmelad. Där finns också två godbitar till kaffet, de innehåller bland annat jordnötter och dadlar, dessa hade tjejen från Theliveliest.com gjort. Vi har inte hunnit testa något än, men granolan får vi testa imorgon på morgonen. dsc06080På tal om bakat och lagat så blir det en bild på lite scones och te som jag ritade ihop häromdagen 🙂

PS. vi var på Green stories vid Davidshall, en trevlig butik där man kan hitta en massa bra presenter eller ekovänliga grejer till sig själv och familjen.

 

Recept på hemgjord müsli

dsc04746De senaste åren har jag testat att göra egen müsli ganska många gånger, men jag tror faktiskt denna versionen är den bästa. Receptet finns på brodochkvarn.se men som vanligt är jag gördålig på att följa recept till 100% så jag svängde ihop en lite egen variant. dsc04744Müsli är väl inte superdyrt i affären, om man inte köper de dyrare sorterna. Så köper man vanligtvis den billigaste varianten så är det inte billigare att göra själv. Men å andra sidan får den en godare smak och man vet vad som är i. Jag räknade att alla ingredienser som behövdes kostade 87kr (vi handlade på ICA Maxi). Men då använde vi inte ens 1/4 av allt. Aprikoserna var det dyraste och havregrynen de billigaste. dsc04748Till frukosten blev det också en kopp te, det är ganska roligt tycker jag när det står något på den lilla lappen. Glömde förresten säga müslin blir sådär knaprig 🙂

Nu till receptet..

Hemgjord müsli/granola

  • 4 dl havregryn
  • 4 dl rågflingor
  • 1 tsk kanel
  • 2,5 dl kokande vatten
  • 1 stor msk honung
  • 2 msk rapsolja
  • 1 dl koksflingor
  • 1 dl solroskärnor
  • 1/2 dl linfrö
  • 1/2 dl chiafrö
  • 1 dl russin
  • 3/4 dl torkade aprikoser i småbitar

Sätt ugnen på 190 grader. Blanda råg/havregrynen i en bunke tillsammans med kanelen. Rör ut honung och olja i vattnet och rör i grynen. Fördela på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i 10 min. Rör runt och ha samtidigt i kokos och solroskärnor. Rosta 1 5-10 min till och rör någon gång under tiden. Passa tills den färgen du vill ha. Stäng av ugnen och rör i russin, aprikoser, linfrö och chiafrö. Låt müslin stå i ugnen över natten eller dagen med stängd lucka så den torkar och får lite eftervärme.

Förvara i burk med lock.