Vaniljbullar

DSC08595Ibland får man allt testa att baka något annorlunda, vi gjorde såna här vaniljbullar. Några som var runda och några som var blomformade. DSC08605Det har ju inte direkt varit varmt den senaste tiden heller så vi körde på iskaffe. Jag hittade något japanskt sätt där man skulle köra kaffet i tratt med is i glasen. Sen hade vi mjölk till, men det syns inte riktigt på bilden. DSC08607Påde runda bullarna bredde jag på glasyr (det skulle egentligen vara äggvita i, men körde på florsocker och mjölk bara).. och så stördde jag kokos på. Det blev supergott! Lite synd det inte går så bra att frysa men glasyr bara 😉DSC08609Nu ser det ut som vi åt hundra bullar var typ, haha! Men så illa var det inte riktigt 😉 När man ska fota något så ser det allt godare ut när korgen/tallriken är lite full än sådär halvtom. Receptet till bullarna hittade jag på krem.no. Jag körde med kallrörd marsankräm men mindre mängd mjölk. Vi brukar normalt sett koka vaniljsås från grunden, men när det kommer till vaniljkräm så blir det faktiskt typ aldrig tjock, vet inte vad jag gör för fel. Så enkel lösning här som funkade väldigt bra 😉

Blombullarna görs förresten av 5 mindre utstansade degcirklar, så viker man den två gånger och lägger ihop dem till en blomma. Kolla på länken ovanför så ser du hur.

Annonser

Ett stycke ananaspaj

DSC07757Fråga mig inte hur, men vi kom å prata om ananas och paj för kanske en månad sedan.. och kom på att ingen av oss testat ananaspaj innan. Vilket kanske låter sådär halvroligt, men pajen alltså. Så jag slog till på att testa. Det kan ju vara roligt med något annat i pajen än äpple och blåbär likcom 🙂DSC07759Jag googlade runt lite och insåg det finns rätt många olika sorter, men det där med konserverad frukt är inte riktigt min grej, minst av allt fruktcocktail.. och speciellt de röda bären. Så jag slog till på ett recept jag hittade här men justerade rätt mycket. DSC07761Jag började med att steka på ananasen lite för att den liksom inte skulle kännas ”rå” i pajen och hade i lite rostad kokos och lite annat..DSC07765Jag gjorde två mindre pajer och detta är en av dem 🙂 Vi åt pajen med vaniljsås, godast var den ljummen. När den var varm så smakade den inte så mycket. DSC07769Skulle du med vilja slänga ihop en paj och vill veta hur man kan göra, så gjorde jag såhär:

Ananaspaj

  • 1 ananas, storlek mindre, delad i små bitar
  • 1 sats osötad pajdeg för efterrättspajer (finns i de flesta baskokböcker, jag blandade 90 g smör med 3 dl vetemjöl och 2-3 msk vatten)
  • 3/4 dl farinsocker
  • 1 dl kokos (rostad i torr stekpanna)
  • 1 msk smör
  • 1 msk rom (Valfritt. Hade säkert passat bättre med mörk, men vi hade bara den på bilden)
  • 1 nypa kanel
  • 2 ägg + 1 till pensling
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 msk mjölk

Börja med att göra pajdegen, ställ kallt. Smält smöret i en stekpanna, häll i ananas, hälften av sockret, romen och kanel. ”Stek” på i någon minut tills liksom ananasen blivit lite kokt och sockret liksom karamelliserat sig. Ha i kokosen och låt svalna något.

Kavla ut pajdegen så den passar formen, spara lite så du kan göra rutnät som lock. Jag använde två mindre pajformar ca 12 cm i diameter. Antar man annars skulle kunna göra i en muffinsformsplåt eller liknande, alt. i en ugnssäker glasform eller allra helst i en tartform, men vi hade ingen.

Vispa upp ägget lätt och ha i resten av sockret, mjölet och mjölken. Häll i ananasen.

Förgrädda pajskalet 5 min i 200 grader. Häll i ananasblandningen. Lägg på gallret som lock. Pensla med ägg och sätt in i ugnen ca 25 min eller tills pajen fått fin färg och fyllningen stelnat.

DSC07779Så det här var vad vi fikade på i veckan som var 🙂 Blev faktiskt oväntat gott och det var roligt att testa en paj som kändes lite annorlunda.

Ananasglassar med mynta och kokos

DSC02319Jag kommer ihåg de glassarna man åt som mindre. Typ som smala plastpåsar med någon sockrig vätska i som man la in i frysen. Sen var det bara att klippa av en ”glass” när man ville ha en. Och så var det lite jobb med att få den att tina, för de var svinkalla att hålla i.

De här glassarna är också lite isglassiga och de blev nästintill iskristall-fria 🙂 Det tycker jag är det klurigaste med egengjord glass, att det ofta blir så där isigt så att man först får smaken och sen blir det bara vattnig is kvar. DSC02322Jag mixade de frukter vi hade hemma och det blev en lyckad kombo. Ananas går absolut att byta mot mango.Tänk gärna på att ta mogen frukt för det är mer smak i den.  DSC02326Här kommer receptet, testa du får du gärna berätta vad du tyckte. Det kan kännas lite onödigt med honung i kanske eftersom frukten redan är söt. Dock smakar frukten mindre sött när den är frusen, plus att honungen förhindrar att det blir så iskristalligt. Så ha gärna i lite honung helt enkelt 😉

Glassar med ananas, kokos och mynta (4 stycken)

  • 1 banan
  • 2 dl ananas i bitar (färsk eller frusen)
  • 1/2 dl apelsinjuice
  • 1/2 dl naturell yoghurt (eller mer juice)
  • 1 msk kokos
  • 1 nypa vaniljpulver
  • 1,5 tsk flytande honung
  • lite färsk eller fryst mynta (jag tog 1 stort blad)
  • mörk choklad + lite mer kokos (jag använde chokladknappar från Odense)

Mixa ihop allt till en slät smoothie. Häll i formarna och frys några timmar.

När de är frysta smälter du lite mörk choklad. Hacka upp, smält hälften av det i en skål i micron, rör i resten av chokladhacket och rör tills allt smält. Låt svalna lite under tiden du rostar lite kokos i en torr kastrull eller stekpanna.

Ta fram glassarna och med hjälp av en sked häller du lite choklad på toppen, det stelnar supersnabbt så strö över kokosen snabbt. Lägg på bakplåtspapper på en bricka och ställ in i frysen tills chokladen stelnat helt. Förvara sedan i en burk om de inte ska ätas direkt.