Nybakade vaniljhjärtan

DSC07641Häromdagen kollade vi på Hela Sverige bakar och så gjorde de vaniljhjärtan. Jag har bakat ganska många saker, men faktiskt aldrig testat att göra såna här kakor så tänkte att det liksom var dags. Jag skar ut degen till romber och la en degplatta på varje form och trycket bort överskottsdegen. DSC07646Tro det eller ej så hade vi en bok med recept i som passade, så jag slog till..DSC07644Formarna fick vi av Eriks mamma och det kan ha varit hans mormors. Det tog typ 100 år att diska alla formarna innan de skulle användas. Det tog ungefär 45 min att baka kakorna, haha!DSC07645Det stod inte man skulle göra små hål i degen, men de gjorde det på tv, så jag gjorde likadant 😉DSC07653Så det blev kaffe och kaka till fikat idag. Believe it or not, men de smakade nästintill identiskt med de man köper. Om det nu är bra eller dåligt är lite svårare att svara på, haha! Men goda var de i alla fall 🙂DSC07652Det klurigaste var att välta ut kakorna där de fortfarande var varma, det gick snabbt ska jag säga för det var supervarmt, två kakor råkade ramla i diskvattnet, haha! Det va mindre roligt 😉DSC07658Skulle du vilja baka ett gäng såna här kakor också så kommer receptet här, jag halverade receptet och använde inte vaniljstång som man skulle.

Vaniljhjärtan i mandelmusselformar 

  • 2,75 dl vetemjöl
  • 0,75 dl florsocker
  • 1 nypa salt
  • 100 g smör eller margarin
  • 1/2 ägg (vispa upp ta hälften, och häll resten i en kastrull för senare)

Blanda alla ingredienserna utom äggen till en smulig deg, ha sedan i ägget och knåda ihop till en deg. Blir det för kladdigt så ha i lite mer mjöl. Ställ degen i kylen.

Vaniljkräm

  • 1/2 ägg
  • 1 äggula
  • 0,75 dl mjölk
  • knappt 1/2 tsk vaniljpulver (sånt svart som man köper i en liten burk)
  • 1 msk strösocker
  • 1/2 msk maizena

Blanda alla ingredienserna i en mindre kastrull, vispa ihop och låt sjuda ihop (men inte koka). Häll i en djup tallrik och ställ in i kylen.

Kavla ut degen, använd en formarna du har och ha den som mall. Skär 1/2 cm utanför formen och lägg en degplatta på var form, Tryck till, tryck bort överflödet.

Klicka i lite vaniljkräm, skär sedan ut nya degplattor som är lika stora som formarna. tryck bort det överskott som blir på kanterna och så att degen pressas ihop.

Baka av i 200 grader varm ugn i 15 min. Ta ut ur formarna när de fortfarande är lite varma. Pudra över florsocker och låt kallna. Frys de kakorna som ni inte äter samma dag.

Jag fick 12 kakor, men antalet beror på storleken på formarna och hur tunt du kavlar degen. Jag kunde nog ha haft lite tjockare deg, men de höll ihop fint.

DSC07664Jag hade med mig kameran ut idag så det blev några bilder. Nu är det allt höst eller vad säger ni 🙂DSC07667DSC07671DSC07672

Annonser

Norrländska kakor från Skåne

dsc05824Jomensåatte, det var så att jag råkade se en bild på några kakor på Instagram som såg himla trevliga ut. Är det så, så kan man ju knappt annat än att fråga efter receptet. Så det blev ett norrländskt recept, bakade i Skåne av en hallänning, det ni 😉dsc05789..och sen var det bara att börja baka 🙂dsc05785Det var ett sånt där lite ungefärligt recept där man skulle knåda i så mycket mjöl att degen blev torr men fortfarande gick att kavla. Ni vet när man har det i händerna hur det ska gå till. Så fick jag lite mer förståelse för när jag säger till Erik att ta ut brödet i ugnen när det är klart.. men men 😉dsc05810Men vet ni det blev faktiskt kakor av det, fast jag nog gjorde dem för små. Jag gjorde 1/4 av originalreceptet och fick två fulla plåtar. dsc05819Sen när jag tog ett bett av en kaka så smakade det faktiskt väldigt likt några kakor min mormor (född 1914) brukade göra som kallas för skivkakor. De innehåller också hjorthornssalt och blir liksom såhär skiviga i texturen. Men på dem är det mandel och pärlsocker. Historien bakom de kakorna var att man bakade dem i krigstid eller fattigare tider då man inte hade så himla mycket av allt hemma och jo, det behövs mindre smör än till ”mörkakor”. DSC05807.JPGSå passade jag på att läsa på lite om Malmös historia också, konstigt hur spännande det kan vara att läsa om gamla saker ibland. Där vi bodde innan (Rörsjöstaden Malmö) var det t.ex. sankmark fram tills slutet på 1800/början på 1900-talet.. och det var faktiskt inte särskilt längesedan det fanns åkermark på vad som nu är mitt inne i centrum.

Men om vi ska gå tillbaka till de här kakorna så kallas de tydligen för bondbakelser/bakelser och var tydligen vanligt förr i Norrländska byar. @tommyrapp var den på Instagram som delade receptet hoppas det är okej jag delar det vidare..

Bondbakelser

  • 125 g smör eller margarin, smält
  • 1,25 tsk hjorthornssalt
  • 0,75 dl strösocker
  • 1/2 dl vatten
  • 1/2 dl mjölk
  • Mjöl tills degen är hård men ändå går att kavla (jag fick i ca. 6 dl om jag minns rätt, plus lite till utbakning).

Sätt ugnen på 275 grader, kavla ut degen ca 1/2 cm tjockt. Skär ut i rutor, lägg på bakplåtspapperklädd plåt. Strö på socker. Baka av tills de är gyllenbruna.

Det stod inte man skulle pensla med ägg innan man strödde på strösocker på toppen, men tror det skulle göra sockret stannade kvar lite bättre 🙂

Såg ni förresten tv-serien Midnattssol som gick på SVT för ett tag sedan, sen vi detta den serien (på tal om Norrland) så blev jag såå sugen på att åka någonstans lite mer norrut. Är det någon som har tips på var vi kan åka så hojta gärna till 🙂

 

På matbytarträff

dsc04547Igår var det matbytarträff med Malmö food swap. Alla tar med något, man får gå in och spana in alla grejerna och mingla runt och sen sätter bytet igång. Vi gjorde så man bytte saker men varandra dvs. om någon ville ha min marmelad och jag ville ha deras bröd så bytte vi. dsc04550De här picklade grönsakerna såg så himla fina ut..dsc04551Någon hade till och med med sig egengjord honung. Det ni!dsc04548Kakorna på bilden där var väldigt goda 😉dsc04555De här sakerna fick jag med mig hem, jag har än så länge bara testat brödet och småkakorna och det var hur gott som helst 🙂 Det är faktiskt väldans inspirerande för hur ofta står man inte därhemma med några påsar bullar eller lite för mycket marmelad. Så kan man byta det mot något annat som någon annan har för mycket av.

För att läsa mer om Malmö food swap kan du klicka här.

Fikat och smakat

DSC00797DSC00784DSC00795DSC00725DSC00743Ibland får en baka lite att ha till kaffet och det här har jag bakat de senaste veckorna. Först gjorde vi kanelbullar och en vetefläta. Den är fylld med vanlig kanelfyllning och äppelmos. Man gör som en rulle av degen (som till bullar) och sen klipper man jack i den som man sen viker åt vänster och höger om vart annat.

Sen blev det whoopie pies med marshmallowfyllning. Man gör kakorna, lägger på en marshmallow, sätter in dem i ugnen lite till och sen lägger man på den sista kakan. Klart! Hur goda som helst är det. Marshmallows kan verkligen rekommenderas som fyllning i olika kakor.

Så det här har vi fikat på de senaste veckorna, har ni haft något gott till ert kaffe/te? 🙂